食品安全是有成本的，好的原料才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。在正規的食品生產(chǎn)企業(yè)里，食品原料不僅質(zhì)量要好，還要按照產(chǎn)品的品種和批次檢測留樣；操作過(guò)程中每次工人在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，都要換拖鞋、更衣、在消毒池消毒、風(fēng)淋室吹滅細菌、換工作鞋，這才能確保生產(chǎn)人員個(gè)個(gè)都是“無(wú)菌人”……這些成本一分都不能省。在多次暗訪(fǎng)和執法檢查中，代表們深入到50余個(gè)單位和企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地檢查。代表們感到，我市大的食品餐飲企業(yè)食品安全是有保障的，但小作坊小企業(yè)還存在不少問(wèn)題。市人大常委會(huì )委員、市人大教育科學(xué)文化衛生委員會(huì )主任委員張海冰說(shuō)：無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的小飯店、小燒烤店、小作坊衛生條件比較差，餐具無(wú)消毒措施，從業(yè)人員沒(méi)有健康證，存在嚴重安全隱患，應下大力氣整頓治理。
據悉，大連市政府今年已經(jīng)出臺了關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監管職責的意見(jiàn)，進(jìn)一步加大整治力度，著(zhù)力解決小作坊、食品攤販、網(wǎng)購食品等部分領(lǐng)域監管執法主體不明確的問(wèn)題。
食品是消費人群最廣、使用頻率最高的商品，食品行業(yè)是一個(gè)非常龐大的產(chǎn)業(yè)。據了解，我市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)55057家，從業(yè)人員30余萬(wàn)。如何確保這么大的隊伍規范操作、誠信經(jīng)營(yíng)？如何保證數量眾多、種類(lèi)繁多、樣式多變、批次不一的食品符合標準、健康無(wú)害、營(yíng)養衛生？以大米為例，從農田走上餐桌，要歷經(jīng)種植、生產(chǎn)、加工、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題都會(huì )影響消費者的健康。為了加強對食品安全的全程監管，我市成立了食品安全委員會(huì )，由副市長(cháng)親自指揮協(xié)調衛生局、農委、質(zhì)監局、工商局、食品藥品監管局等24個(gè)食安委成員單位開(kāi)展食品安全監管工作。三年來(lái)，我市共查處食品安全違法行為5143起，取締“黑窩點(diǎn)”3143處，清理違法占道經(jīng)營(yíng)食品攤位6.1萬(wàn)余處，查獲非法食品309噸，刑事拘留14人，判刑15人。